O preço do boi gordo nesta segunda-feira (28) registrou queda de 0,90% e é negociado a R$ 291,80, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado e resfriado apresentaram estabilidade no preço, sendo vendidos a R$ 7,20.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
A carcaça suína especial também apresentou estabilidade no preço, com a mercadoria negociada a R$ 11,86, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
O preço do suíno vivo apresenta queda em todos os estados. Em Minas Gerais, a retração foi de 0,63%, com o animal sendo comercializado a R$ 7,87. No Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, a queda foi de 0,77% e 0,26%, com preços de R$ 7,69 e R$ 7,60, respectivamente. Em São Paulo, o valor caiu 0,61%, negociado a R$ 8,14, enquanto no Paraná, a redução foi de 0,26%, com o preço estabelecido em R$ 7,67.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
Os valores são do Cepea.
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.